Vị ngọt thanh của đường, mật nha, vị bùi của vừng, vị béo ngậy của lạc và hương thơm từ vani, kẹo lạc Sơn Thủy đã trở thành món quà dân dã, đậm đà hương vị quê hương.

Chủ sản phẩm kẹo lạc Sơn Thủy là anh Nguyễn Văn Sơn, sinh năm 1967 ở phường Thị Cầu cũ, nay là phường Vũ Ninh, tỉnh Bắc Ninh. Anh là thế hệ thứ 3 của gia đình theo nghề truyền thống.

Theo anh Sơn, để có món kẹo lạc thơm ngon, dung dị điều cốt lõi là phải có nguyên liệu chất lượng và làm theo phương pháp thủ công truyền thống. Lạc phải là lạc ta bóc vỏ bằng tay, hạt mẩy đều đem rang độ chín vừa đủ; mật nha, đường trắng đổ vào chảo kết hợp lượng nước theo tỷ lệ, đun sôi, quấy đều tay, tránh lại đường. Khi nước hỗn hợp đủ độ thơm, giòn cho lạc đã sấy khô vào chảo đảo đều tay và đổ ra khuôn rắc vừng trên bề mặt, rồi tiến hành ép chặt, cắt miếng phù hợp. Thành phẩm tạo ra, kẹo lạc ăn không cứng, không dai, không dính răng mà giòn tan trong miệng.

Sản phẩm kẹo lạc Sơn Thủy vinh dự được Chủ tịch UBND tỉnh Bắc Ninh chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh năm 2024.

Điện thoại liên hệ: 0967 342 675

Anh Nguyễn Văn Sơn giới thiệu sản phẩm kẹo lạc truyền thống.

Nguyên liệu lạc được sơ chế, chọn lọc kỹ càng.

Vợ chồng anh Sơn khuấy hỗn hợp mạch nha, đường.

Công đoạn cho lạc vào chảo.

Công đoạn ép lạc.

Cắt kẹo lạc thành thanh.

Kẹo lạc sau khi cắt xong.

Khâu đóng túi sản phẩm.

Sản phẩm kẹo lạc Sơn Thuỷ.